①めかじきは水けを取り、食べやすい大きさに切る。
②しょうが汁、しょうゆ、酒を合わせたものに、①を入れ30分ほど漬けておく。
③カレー粉と片栗粉を合わせる。
④②で漬けておいたメカジキに③をまぶす。
⑤フライパンに油をひき、両面をしっかり焼く。